Семей.18.03.”Semeyainasy” – В Областном историко-краеведческом музее прошло праздничное мероприятие «Добро пожаловать, Наурыз!»
Специалистs музея накрыли богатый дастархан, где были представлены шедевры национальной казахской кухни, рецепты многих из этих уникальных блюд уходят вглубь веков. Так, вниманию и вкусу гостей были представлены незаслуженно забытые «Өрметөс», «Ұлпершек», «Қарын бүрме», «Бұжы», «Жаужүрек» и «Қарын көмбе».
Надо отметить, что каждое из этих блюд своеобразно и несет свою смысловую нагрузку. Так, «Ұлпершек» готовится из сердца лошади или коровы, предварительно выдержанного в муке в течение целого месяца. Его готовили родители для девушки, вышедшей замуж и уехавшей из отчего дома. Получая его, девушка понимала, где бы она ни была, всегда будет жить в сердце своих родителей.
А, к примеру, «Жаужүрек» готовили для мужчин, так как в ней, как считалось, есть элемент, способствующий выработке гормона бесстрашия. Для детей казахи готовили жаужүрек, чтобы они росли смелыми и храбрыми. Сегодня это блюдо можно преподнести гостям в качестве горячей закуски.
«Өрметөс» подавали, когда в гости приходил зять. В знак уважения подавали грудинку — өрметөс. Өрметөс — это разрезанная с двух сторон грудинная кость, напоминающая птицу с расправленными крыльями, что является своеобразным пожеланием высокого полета зятю.
Фестиваль стал настоящим открытием для истинных ценителей национальной кухни!
Также в рамках мероприятия прошло театрализованное представление традиций и обычаев казахского народа «Сырға салу», «Қыз ұзату» и «Беташар». Стоит отметить, что в постановках и процессе приготовления блюд принимали участие специалисты музея. Гостями праздничного мероприятия были аксакалы, представители Дома дружбы, студенты вузов и колледжей города. Учащиеся показали свое актерское и вокальное мастерство, исполнив кюи и танцевальные номера.
А.Абылкасимова
1,334 всего, 9