Фото: Виктор Федюнин

Семей.19.05.25.”Semeyainasy” -В июле в Астане пройдет большой фестиваль «BaiQymyz»: он соберет всех производителей кумыса и фермеров-коневодов страны в одном месте, передает корреспондент агентства Kazinform.

Чтобы поддержать проект, отечественные производители кумыса, жители и гости столицы отметили Қымызмұрындық – праздник, посвященный древней казахской традиции встречать первый кумыс.

Праздник первого кумыса, направленный на популяризацию национальных традиций и полезного напитка, прошел в зоне отдыха Балкарагай, где свою продукцию представили предприниматели из 10 регионов Казахстана. И даже проливной дождь не помешал масштабному событию.

– Қымызмұрындық — один из главных праздников казахского народа. Это первый вкус сезона, когда в мае-июне у кобыл появляются жеребята, кумыса становится много. Люди выходят на жайлау, приглашают друг друга в гости, проявляя гостеприимство. Кымызмурындык – это праздник кочевого народа, но мы хотим отмечать его в современном формате, – рассказал автор проекта Жумажан Калтаев.

Главная цель проекта – оказать поддержку отечественным производителям кумыса, вернуть этот традиционный напиток казахов на стол современных людей и рассказать широкой аудитории о его полезных свойствах.

Здесь найдется кумыс на любой вкус: и знаменитый Жанааркинский, и из небольших сел Саржал, Қымызынай, Сабынды. У каждого производителя – своя технология и свои «хитрости» приготовления.

– 37 витаминов содержится в нашем кумысе: тут вам и лечение от туберкулеза, и нормализация гемоглобина. Все, что нужно. В этом большое отличие нашего кумыса. Первым делом, когда подоили – надо обязательно отпить пенку, все витамины содержатся в ней. Люди думают, если кумыс долго стоит, то пропадает. Нет, это ошибочно. Чем дольше кумыс стоит, тем он богаче – хоть год, хоть полтора, – рассказала производитель Жанааркинского кумыса Анар Курманова.

Программа мероприятия обширная: здесь не только кумыс, но и соревнования по национальным видам спорта, выставки этнопродукции и изделий ручной работы, праздничный концерт и гастрономический фестиваль.

Можно проследить, как сегодня адаптируется национальная кухня, и попробовать новые интересные необычные блюда, даже мороженое из кумыса.

– Оригинальные рецепты блюд национальной кухни нельзя менять, но вместе с тем мы стараемся следовать современным запросам. К примеру, делаем курт в шоколаде или с добавлением базилика и других трав – такое очень популярно среди молодежи, – рассказала предприниматель Балкенже Танирбергенова.

Қымызмұрындық – это только начало. В июле на большом фестивале «BaiQymyz» в одном месте соберутся все производители кумыса и фермеры-коневоды страны. Будут представлены древние и современные технологии и рецепты казахской кухни. Состоится конкурс на звание «Самый лучший кумыс» с призовым фондом в 45 миллионов тенге.

– Мы хотим поддержать фермеров, чтобы между производителем и потребителем не было посредников. Потому сейчас развиваем этно- и гастротуризм. Мы хотим, чтобы желающие попробовать кумыс к нам летели из Франции, Италии, Германии, Австралии. Потому что этот продукт – живая сила нашего народа, – отметила этнограф, организатор фестиваля Айгерим Мусагажинова.

Участники и гости фестиваля получат уникальную возможность погрузиться в атмосферу традиций и культуры кумыса, познакомиться с разными породами лошадей, которые разводят в Казахстане, поучаствовать в выставке национальных ремесленников.

Ранее мы писали о том, как прошел международный фестиваль «Қызғалдақ мұра» – «Наследие тюльпанов» в горах Каратау Жамбылской области.

Источник:Kazinform.

 150 всего,  150