Семей.31.10.”Semeyainasy” –  Самая старая печь, где до сих пор выпекают очень вкусный хлеб, есть в Павлодарской области. Она служит людям в посёлке Калкаман с 1963 года, со времён строительства канала Иртыш-Караганда, сообщает корреспондент «Хабар 24».

Делали её добротно из шамотных кирпичей и топят исключительно углём, причём с определенного разреза. Другой, говорят хлебопёки, не подходит.

Нынешнему хозяину пекарня, где производят больше полутысячи булок в день, досталась 7 лет назад. Предприниматель не стал ничего менять в технологии, потому как печь исправная и ещё долго может прослужить.

Зенфира Адильханова, пекарь: – С советских времен пекли, так и печём. Без всякой химии, биодобавок. Соль, сырые дрожжи, вода – всё, что входит в состав нашего хлеба. Летом, кто едет в Баянаул, знают, берут наш горячий хлеб. Мы гордимся, что у нас единственная такая печь в области. Хозяин каждый год ее ремонтирует, пытается сохранить, чтобы это не было утеряно.

Источник: https://24.kz/ru/news/social/item/507422-khleb-vypekayut-v-unikalnoj-poluvekovoj-pechi-v-kalkamane

 1,534 всего,  3